Padahal-serbak «Dhiidrates tiasa siga sami, aranjeunna leres-leres prosés anu béda-béda, khususna sanaos sok permen. Sanajan dina metode sikat tina tuangeun tina tuangeun atanapi permen, cara aranjeunna ngalakukeunana sareng masarakat akhir anu béda. Janten, nyaétabonbon bekusapertosBreaze katumbiri garing, Breaze Wormjeungbeku geek garing. Skittle beku-garing ngan dehidrasi? Jawaban henteu. Hayu urang ngajalajah bédana.
Prosés beku
Anggur-remude ngalibatkeun ngagulung kalér di permen sacara sah pisan rendah, teras nempatkeun éta vakum dimana lembab subur). Proses ieu ngaleungitkeun ampir bibit cai tina permen tanpa mangaruhan struktur na. Kusababorm kapang ieu dihapus dugi ka lembut, sijod disimpen bentukna asli na, tékstur, sareng rasa ka tingkat ageung. Nyatana, lilangan garing sacara beku sering janten lampu sareng wangun, sareng tékstur anu garing atanapi runtuh anu béda-béda tina bentuk aslina.
Prosés dehidrasi
Darah, di sisi sanés, ngaliwat Palosisan kanggo Panas kumpul eusi. Ieu biasana dilakukeun dina suhu anu langkung luhur dina jangka waktu anu langkung lami. Gasir bonénip ngaluarkeun Uap, tapi panas ogé tiasa ngarobih textures, warna, bahkan bahkan rasa permen. Sandrier Dehdried condong karir atanapi lila, sareng sakapeung masih tiasa kaleungitan sababaraha cincoran aslina dina rasa.
Upamana, buah kardasa sapertos aprikots atanapi kismis janten pellungan sareng rada langkung poék, cukup poék, sedengkeun ampir idéntik, ampir sarua, masing -ol, ampir sarua.
Tékstur sareng rasa bédana
Salah sahiji bédana anu paling penting antara bonbon beku sareng dohidrasi nyaéta tékstur. Gandeng garing-garing sering garing sareng cahaya, ampir lebur dina sungut anjeun. Tekstur ieu utamina populer kalayan skitles skitle anu garing-buang garing anu garing, anu puff ka-sareng janten garing. Gandium anu dohidrat, purik, nyaéta anu lamina sareng perdrier, sering kurang combay anu nyugemakeun anu matak ngarawat garing anu bakal pikaresepeun.
Rasiana bonbon garing condong kudu langkung parah ngabandingkeun per permukaan anu dohydreds. Kusabab pengering ngabebaskeun bébas ngalestarikeun struktur aslina sareng komponén anu diklonim tanpa ngarobihana, rasa tetep konsentrasi sareng geter. Protydration, kumaha waé, tiasa ngalelepkeun rasa hindiror, utamina upami panas luhur dikublikasi dina prosés éta.
Ngawalon sareng kahirupan rak
Duanana bébas sareng dehidrasi bébas dimekarkeun metoda anu digunakeun pikeun manjangkeun kahirupan rénghing dahareun sareng permis ku nyoplokkeun awal baktéri. Tapi, pembukaan breakefe sering dianggap langkung unggul ti daérah ngémutan rasa asli sareng naséhat permen. Gandia garing tiasa ditiaan salami bulan atanapi bahkan taun upami disimpen leres, tanpa kaleungitan langkung kualitasna. Gandium dehydredrat, sedengkeun masih digorowok nyalira, henteu tahan salami bonry anu garing-breed breed breed sareng kala kaleungitan sababaraha gantung aslina dina waktosna.
Kacindekan
Sanajan duca permaisaran sareng dangkal anu garing sareng dohidrasi ngalegaan panyabutan, ngaray garing-buahan sareng dehydating prosés anu béda dina produk anu béda dina produk anu bénten pisan. Gilida bonye parah, garing, sareng ningkatkeun seueur rasa asli, sedengkeun permen dehydrasi biasana buah geh sareng kurang geter. Jadi teu, bonenah breake abu sanés dehidrat-Éta nawarkeun tékstur anu unik sareng pangalaman rasa sanés ti metode pelestarian anu sanés.
Waktu Pasang: Oktober 18-204