Salah sahiji fitur anu paling narik plasme garing anu béda-lila mangrupikeun cara anu badé naros nalika prosés pembangsu bebas. Éféktip ieu henteu ngan ukur ngarobah penampilan bonbon tapi ogé ngarobih tékstur na sareng cangkemna. Ngalanggti naha koach babak beku disuatkeun kedah milarian élmu asor éta tukangeun prosés pembersa bebas sareng parobihan fisik anu lumangsung dina permaimbangan.
Prosés beku
Dukip-olisan, ogé katelah lyustivation, mangrupikeun metoda pelaku anu ngaleungitkeun ampir kabéh rendah ti dahareun atanapi permen. Prosésna mimiti ku katirisan permen ka suhu anu langkung rendah. Sakali beku, bonbon disimpen dina iber vakum dimana és na jeroeun sublimates-ieu hartosna langkung ti ngalangkungan fase cair.
Lengser Uap dina cara ieu pikeun ngungkabkeun struktur gikon tapi daunna garing sareng sumur. Kusabab permen maranida nalika beku sateuacan éta Uap dipiceun, cai anu lebet ngawangun kristal. Sapertos kristal és ieu sublimatated, aranjeunna tinggaleun batal leutik atanapi kantong hawa dina struktur bonbon.
Élmu di tukangeun puffing
Pangaruhu nuuffing lumangsung kusabab formasi sareng usum tiris teras sublimasi éta tina kristal ec ieu. Nalika permen mimitina sacara beku, cai di jeroeun ngajanjikeun sakumaha anu jadi janten és. Élawan ieu nempatkeun tekanan dina struktur bonsia, nyababkeun na manteng atanapi inflatant.
Salaku prosés anu garing-breaking ngaleungitkeun és (ayeuna janten uap), struktur sésana dina bentuk na. Henteuna kolabat hartosna henteu aya runtuh aya kantong anggur ieu, dugi permenukeun ngawangun bentukna. Ieu sababna lilon garing sering muncul langkung ageung sareng langkung gampang ti batan aslina.
Ngarujuk tékstur
Puffing tinabonbon bekusapertosBreaze katumbiri garing, Breaze Wormjeungbeku geek garing, leuwih ti ngan ukur parobahan visual; Éta sacara signifikan tékstur bonbon ogé. Pocket hawa anu dimangsa ngajantenkeun lampu permen, regas, sareng garing. Nalika anjeun ngonstris kana bonis goreng, éta sanggup sareng rumbles, nawiskeun popokan anu béda-béda dibandingkeun sareng nyapékan perenahna. Tekstur unik ieu mangrupikeun bagian tina naon anu ngadamel bonis ambah-garing kumisan.
Conto puffing dina candies anu béda
Béda Jenis Cel (prosés pembu garing dina sagala rupa cara, tapi puffing mangrupikeun hasil anu umum. Sage 5 Paréntahkeun, marshmallows garing mekar sacara signifikan, janten lampu sareng panemuan. Tables sareng gummy gummy ogé puff up sareng rengat kabuka, ngungkabkeun intior anu rapuh ayeuna. Pangaruh puffing ieu ningkatkeun pangalaman tuangeun ku cara nyayogikeun tékstur novel sareng sering bukai rasa anu langkung sengit.
Kacindekan
Gikmon garing puffs ngahimpulkeun kusabab kapasaan kristal és dina struktur na nalika setah setelan katirisan beku. Nalika lembab dipiceun, merenah ampisi kompentuk anu dimamarkeun, hasilna cahaya, pesawat, sareng tékstur garing. Pang épékuining ieu teu ngan ukur damel bonba garing sacara garing ogé henteu nyumbang kana pangalaman tuang anu unik.
Waktu Pasang: Sep-06-2024